Zna wino i fascynuje go wszystko, co z nim związane. Rozkłada je na czynniki pierwsze – wącha, smakuje i analizuje, tłumacząc język wina na mowę smaków, zapachów, tekstur i emocji. Następnie przekłada to wszystko na twarde biznesowe rozwiązania.
Współpracuje z najlepszymi szefami kuchni i restauratorami, przygotowując dla nich autorskie programy winiarskie oparte o naukową wiedzę o winie i aktualne realia branży. Pozwala rozumieć wino, uczy o nim opowiadać i z sukcesem sprzedawać. Wierzy, że pijąc prawdziwe, lokalne i naturalne wina, jednocześnie zmieniamy świat na lepsze. Obronił doktorat z fermentacji i ukończył WSET London Wine & Spirit School na poziomie Advanced.